Jefe de Cocina

Oferta de empleo: Jefe de Cocina en Canarias

Cadena hotelera especialista en vacaciones de verano busca incorporar al equipo un Jefe de Cocina Senior para uno de sus hoteles familiares en Islas Canarias para un hotel de 4 estrellas superior con experiencia en todo incluido y acostumbrado a gestionar un gran volumen de trabajo simultáneamente en diferentes outlets de food and beverage.

Esta es una oportunidad fantástica para formar parte de un grupo de líder de hoteles consolidado en el mercado turístico español y europeo por su amplia oferta de alojamientos.

El hotel reúne las siguientes características:

• 360 habitaciones y una ocupación anual 90%.
• 900 comensales diarios en todo incluido.
• 2 restaurantes buffet, uno familiar + uno solo adultos.
• 2 restaurantes temáticos a la carta para el servicio de cena con una experiencia de comida italiana y otro de especialidad grill.
• 2 snacks en zona de piscina.

Responsabilidades del Jefe de Cocina en Canarias:

• Elaborar menús de todo incluido y a la carta. Diseñar nuevas recetas, planificar menús y seleccionar presentaciones de platos.
• Realización de los escandallos y fichas técnicas de platos y menús.
• Garantizar la puntualidad, frescura y calidad de los platos.
• Obtener retroalimentación sobre la calidad de la comida y el servicio, y manejar los problemas y quejas de los clientes.
• Coordinación de las funciones de su equipo y supervisar el cumplimiento de sus responsabilidades.
• Formación continuada del equipo tanto en procedimientos de servicio como en normativa y estándares de calidad (APPCC) (PRRLL) y asegurar el cumplimiento de los mismos definidos por la compañía.
• Revisar los niveles de dotación de personal para cumplir con los objetivos de servicio, operativos y financieros.
• Realizar tareas administrativas, hacer inventario de suministros de alimentos y equipos y realizar órdenes de compra.
• Cumplimento de los objetivos de satisfacción del cliente y ratio de costes tanto de personal como coste de producto.
• Impulsar acciones y procedimientos que garanticen la mejora continua de los diversos puntos de venta.
• Liderar a un equipo compuesto por unas 50 personas aproximadamente.

Requisitos del Jefe de Cocina en Canarias:

• Ciclo Formativo Grado Superior – Hostelería y Turismo.
• Se valora el conocimiento hablado y escrito de inglés.
• Experiencia demostrable de al menos 3 años en posición de jefe de Cocina en hoteles de todo incluido.
• Su estilo de liderazgo deberá demostrar que valora el trabajo de su equipo al cargar ellos mismos parte del peso, promoviendo, por tanto, un alto nivel de compromiso y aceptación.
• El candidato deberá ser proactivo en la resolución de conflictos. Siendo resolutivo y organizado, acostumbrada a trabajar bajo presión.
• Ser capaz de desarrollar las fortalezas de los miembros del equipo e identificar las áreas a mejorar.
• Deberá estar acostumbrado a trabajar bajo presión y a la consecución de los objetivos preestablecidos por la dirección de la empresa.
• Disponibilidad completa de horario y fines de semana
• Disponibilidad de trabajar en turnos partidos y horario rotativo.
• Persona altamente comprometida en los temas de APPCC y PRRLL.
• Se valorará el conocimiento hablado y escrito de inglés.
• Estudios acordes a la posición (manejo de Word y Excel).

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