Talento

Proporcionamos perfiles clave de alto nivel ejecutivo, cualificados y motivados. Realizamos:

• Búsqueda, identificación y selección de perfiles profesionales clave para el cliente.
• Preselección: entrevista y filtrado de perfiles en base a los criterios clave.
• Redacción de informes de competencias de candidatos.
• Seguimiento de la candidatura durante el proceso.
• Evaluación del proceso tras la contratación final.

Conceptos Gastronómicos

Creamos Conceptos Gastronómicos integrales, dotando a los restaurantes de una identidad propia y sumergiendo a los clientes en toda una experiencia gastronómica. Para conseguirlo diseñamos una estrategia que nos permitirá alcanzar todos y cada uno de los objetivos marcados siguiendo los siguientes pasos:

• Investigación y análisis: Analizamos el target, el entorno, la competencia, las tendencias de F&B, análisis DAFO, entre otros. Todo con el fin de tener una imagen global del proyecto.
• Moodboard: Donde volcaremos toda nuestra creatividad y know how comenzando a dar forma al concepto de forma visual e inspiracional.
• Proyecto técnico: Parte esencial de nuestros proyectos, lo que nos permitirá crear un concepto original y creativo, pero también funcional y operativo.
• Concepto: Donde todo cobra vida, haciendo palpable el lugar, el ambiente, la comida, la música…

F&B Asset Management

Reposicionamiento de activos de F&B en complejos hoteleros, optimizando la estrategia y comercialización según tipología de cliente.

• Análisis de la situación.
• Benchmark.
• Estudio del Capex.
• Zonificación.
• Justificación de conceptos gastronómicos.
• Moodboard inspiracional y conceptualización.

Diseño de Interiores

Con la creación de un concepto gastronómico integral es necesario cuidar y perfeccionar hasta el más mínimo detalle, incluyendo dentro de todo ello el interior del propio lugar y su diseño. Para conseguir un concepto global realizamos:

• Análisis del espacio.
• Programa arquitectónico.
• Análisis de distribuciones.
• Look & feel del lugar.
• Plantas conceptuales.
• Volumenes en 3D & renders finales del proyecto.
• Memorias de acabados.
• Planos de taller.
• Planos de instalaciones.

Branding Gastronómico

Creación, transformación y activación de marcas.

• Investigación y estudio de tendencias.
• Conceptualización y desarrollo de la identidad corporativa.
• Moodboard – Dirección de diseño.
• Creación de branding.
• Diseño de identidades visuales.
• Diseño de aplicaciones y directrices de marca.

Proyecto Técnico

La operativa es el corazón de nuestros proyectos, por ello es tan importante diseñar conceptos funcionales y operativos. Nuestro equipo desarrolla proyectos únicos y eficaces, adaptados a las necesidades reales, mediante:

• Análisis de objetivos.
• Análisis de capacidades y potenciales “capture-ratio”.
• Levantamiento de maquinaria.
• Desarrollo F&B. Composición de los menús y fichas técnicas.
• Estudios de operación “espacio-tiempo”.
• Organización de espacios en base a operativa y sistema higiénico-sanitario.
• Staffing guide.
• Infografías 3D y renders.

Manuales Operativos de Estándares

Creamos y desarrollamos Manuales Operativos y de Estándares en el área de Food & Beverage, con el objetivo de que puedan ofrecer un servicio homogéneo y único al cliente. Para la elaboración de estos manuales cuidamos hasta el último detalle siguiendo un exhaustivo proceso:

• Comprensión y análisis del cliente, su filosofía y sus valores.
• Análisis del equipo humano.
• Evaluación de las normas de conducta y del tratamiento al cliente.
• Análisis de todas las secciones de F&B: concepto, instalaciones, equipamiento, elementos de marca y oferta gastronómica.
• Análisis de la secuencia de servicio.

Operador de F&B

Reforzamos la gestión y control de tu proyecto de F&B, optimizando todo los procesos y consiguiendo un plan de acción global que potencie el establecimiento, su equipo humano y su oferta. Para ello realizamos:

• Creación y seguimiento de objetivos.
• Gestión integral de la operación diaria.
• Creación de manuales operativos y de estándares.
• Desarrollo conceptual de cada punto de F&B.
• Formación a medida para el equipo humano.