Conceptualización

Como consultores gastronómicos, diseñamos experiencias culinarias únicas, dotando a los restaurantes de una identidad propia que elevará la experiencia gastronómica a un nivel superior.

Nuestro proceso

Investigación y análisis

Partimos de una investigación que permitirá comprender el contexto y la esencia general del proyecto, desde la oferta de alimentos y bebidas, al diseño y la perspectiva operativa.

Conocer los puntos fuertes y las ventajas competitivas, es muy relevante para marcar la estrategia general del proyecto.

En ella analizamos:

  • El contexto.
  • El entorno.
  • La competencia.
  • Las tendencias de F&B.
  • El público objetivo.

Dirección del concepto

Una vez identificadas las necesidades del proyecto, diseñamos la línea a seguir de forma visual e inspiracional:

  • Esquematización de los requerimientos.
  • Atributos del concepto. 
  • Introducción al storytelling.
  • Naming y su justificación.
  • Momentos experienciales.
  • Look & Feel orientativo.
  • Orientación de F&B.
  • Horario orientativo de apertura.

Libro conceptual

Creamos conceptos gastronómicos rompedores y ejecutables operativamente. En el libro conceptual se incluye:

  • Storytelling que marcará la línea a seguir en todo el proyecto.
  • Look & Feel inspiracional.
  • Identidad visual corporativa única, que dote de personalidad al concepto.
  • Oferta gastronómica y de bebidas, con una guía de F&B y fichas técnicas.
  • Estética seleccionada para el menaje de cocina y sala, con una guía de OS&E y listado de modelos y cantidades.
  • Orientación inspiracional sobre el perfil, la actitud del equipo y la uniformidad.
  • Experiencia conceptual con propuestas de actividades, instagram point, dirección musical o cualquier valor añadido que se le pueda aportar al concepto.

PROYECTOS DESTACADOS

NOTICIAS DESTACADAS

PREGUNTAS FRECUENTES

¿Qué es un concepto gastronómico?

Un concepto gastronómico es una idea o enfoque que guía la creación y presentación de platos y experiencias culinarias. Este concepto sirve como una base que define el tipo de cocina, el estilo de servicio, la decoración, el ambiente y la experiencia general.

¿Cómo se desarrolla un concepto gastronómico?

Desarrollar un concepto gastronómico implica definir la identidad, estilo y enfoque del lugar. Esto requiere de creatividad, investigación y atención a los detalles. La coherencia en todos los aspectos de tu negocio ayudará a crear una experiencia distintiva y atractiva.

¿Qué es el storytelling gastronómico?

Es el arte de contar historias relacionadas con la comida, los ingredientes, los platos y la experiencia en general. Se utilizan narrativas y relatos para enriquecer la experiencia gastronómica de los comensales, haciendo que la comida sea más que simplemente una combinación de sabores y aromas.

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